fiKieli
Etusivu > Tieto

Tuoteryhmä

Viimeisimmät tuotteet

Ota meihin yhteyttä

  • Puh:+8613991386211
  • Sähköposti:sales@huilinbio-tech.com
  • Lisää: High--tech Shangdu Mocha, Jinye Road, High-tech Zone, Xi'an City, Shaanxin maakunta

Etsi

Kaliumkarbonaatti: FCC vs. E 501 ja kaakaorajoitukset

Oct 29, 2026 Jätä viesti

Elintarvikelaatuinen kaliumkarbonaatti on puhdistettu kaliumsuola, K2CO3, CAS 584-08-7, jota myydään nimetyn elintarvikelisäaineen eritelmän mukaan puhtausprosentin sijaan, ja Yhdysvalloissa se vahvistetaan GRAS-nimellä suoraan elintarvikekäyttöön ilman määrällisiä rajoituksia, kunnes kaakao tulee kaakaon joukkoon. Thekaliumkarbonaattitässä toimitettu on julkaistu kumpaa tahansa kahdesta tekstistä tilauksen nimet, ja nämä kaksi tekstiä eivät ole samaa mieltä.

Tämä erimielisyys on ostajan käytännön ongelma. Ostotilaus, jossa pyydetään vain elintarvikelaatuista kaliumkarbonaattia, jättää vapautumiskriteerit määrittelemättä, ja paljon voi ohittaa yhden järjestelmän ja epäonnistua toisessa. Alla olevissa osioissa otetaan molemmat järjestelmät niiden lähdeteksteistä, lisätään yksi paikka, jossa numeerinen katto on voimassa, ja esitetään, mitä tilaukseen kuuluu.

potassium carbonate

1. Mikä määrittelee kaliumkarbonaatin elintarvikeluokan

Elintarvikelaatu määritellään sen eritelmän mukaan, jota vastaan ​​materiaali on luovutettu, eikä puhtausluku yksinään voi vahvistaa sitä. 21 CFR 184.1619(b) tekee tämän selväksi: ainesosa täyttää Food Chemicals Codexin vaatimukset, 3d Ed. (1981), sivu 240, joka on sisällytetty viitteenä asetukseen.

Samassa osiossa nimetään kolme sallittua valmistusreittiä, ja määrittely, joka jättää pois reitin, on jättänyt yhden identiteettirivin ilmoittamatta. Kaliumkarbonaattia tuotetaan kaliumkloridin elektrolyysillä, jota seuraa tuloksena oleva kalium altistaminen hiilidioksidille; käsittelemällä kaliumhydroksidiliuosta ylimäärällä hiilidioksidia; tai käsittelemällä kaliumhydroksidiliuosta hiilidioksidilla kaliumbikarbonaatin tuottamiseksi, jota sitten kuumennetaan karbonaatin saamiseksi.

Luokka Mikä määrittelee hyväksymisen Mitä markkinat yleensä lainaavat Mitä vastaanottaminen tarkoittaa
Teollinen Sopimuseritelmä, jonka takana ei ole täydentävää monografiaa Prosentti, ilman nimettyä standardia Mikään todistuksessa ei sido erää julkaistuun monografiaan
Ruokaa FCC-monografia tai E 501 (i) Euroopan unionissa Prosentti, usein sanoilla food grade Vapautus riippuu siitä, kumpaa tekstiä vastaan ​​varmenne on kirjoitettu
Reagenssi ACS-reagenssistandardi Nelinumeroinen prosenttiosuus Laboratoriomääritys, ei elintarvike

Prosenttitikkaat, jotka nousevat teollisesta reagenssiin, ei kuvaa elintarvikelaatujen valikoimaa. Tikkaiden pohjassa ei ole monografiaa takana ja yläosa on laboratoriostandardi, joten ruokaostokselle tärkeitä ovat vain kaksi keskimmäistä puolta, eivätkä ne ole keskenään vaihdettavissa.

2. Yhdysvaltain oikeusperusta: vahvistettu GRAS, ilman määrällisiä rajoituksia

Yhdysvaltain säännöissä ei aseteta elintarvikkeiden kaliumkarbonaatille pitoisuuskattoa, mikä erottaa sen useimmista formuloijan käsittelemistä lisäaineista. 21 CFR 184.1619(c) sanoo, että ainesosaa käytetään elintarvikkeissa ilman muita rajoituksia kuin nykyinen hyvä valmistuskäytäntö, ja siinä luetellaan neljä sallittua käyttötapaa.

› Aromiaine ja adjuvantti, määriteltynä 21 CFR 170.3(o)(12)

› Kohdassa 21 CFR 170.3(o)(20) määritelty ravintolisä

› pH:ta säätelevä aine, joka on määritelty 21 CFR:ssä 170.3(o)(23)

› 21 CFR 170.3(o)(24) määritelty jalostuksen apuaine

Kohdan c alakohdan 2 alakohta sulkee silmukan toteamalla, että ainesosaa käytetään elintarvikkeissa määrinä, jotka eivät ylitä nykyistä hyvää tuotantotapaa, joten raja on pikemminkin käytäntö kuin luku. Ravintolisäluokka on reitti, jolla elintarvikelaatuista kaliumkarbonaattia käytetään kaliumlähteenä, ja pH-säätöaineluokka on reitti, jolla se säätää kaakaon, pastan ja juomien happamuutta.

Kaksi terminologista huomautusta kaliumkarbonaatista, kun eritelmiä kirjoitetaan eri markkinoilla. Yhdysvaltain säännöt nimeävät funktion pH:n säätelyaineeksi, kun taas eurooppalaiset ja Codex-tekstit käyttävät happamuudensäätöainetta. Ne kuvaavat samaa teknistä toimintoa, eivätkä ne ole keskenään vaihdettavissa olevia viittauksia sääntelytiedostoon.

3. FCC EU E 501:tä vastaan: Kaksi eritelmää eivät täsmää

Nämä kaksi elintarvikespesifikaatiota eroavat toisistaan ​​​​kuivaushäviön, sen suhteen, onko määrityksellä yläraja ja mitkä alkuaineepäpuhtaudet ovat rajoitettuja, joten ostotilauksessa on nimettävä yksi niistä. Euroopan unionissa kaliumkarbonaatti on lisäaine E 501 (i), ja sen erittely on komission asetuksen (EU) N:o 231/2012 mukainen.

Parametri FCC-luokan spesifikaatio EU E 501 (i) Mitä se muuttaa ostohetkellä
Määritys 99,0 % - 100,5 %, kuivattu Vähintään 99,0 % vedettömästä aineesta, ilman ilmoitettua ylärajaa Suuri osa 100,7 %:sta läpäisee E 501:n ja epäonnistuu FCC-luvussa
Kuivaushäviö Enintään 1 % Enintään 5 % vedettömälle muodolle tai 18 % hydraatille 180 asteessa 4 tunnin ajan FCC-raja on tiukempi ja EU-peruste muuttuu tilatun lomakkeen mukaan
Johtaa Enintään 2 mg/kg Enintään 2 mg/kg Kaksi eritelmää ovat samaa mieltä tästä linjasta
Arseeni Ei erillistä riviä tutkitussa eritelmässä Enintään 3 mg/kg EU-julkaisu lisää testilinjan, jota Yhdysvaltain julkaisu ei vaadi
Merkurius Ei erillistä riviä tutkitussa eritelmässä Enintään 1 mg/kg EU-julkaisu lisää toisen testilinjan
Liukenemattomat aineet Testin läpäisemiseksi Ei määritelty Yhdysvaltain julkaisussa on linja, jota EU-spesifikaatio ei aseta
Fyysinen muoto katettu Vedetön, rakeinen vedetön (n=0) tai hydraatti (n=1.5) Lomake on ilmoitettava, koska EU-raja seuraa sitä

FCC-sarake luetaan julkaistusta FCC-luokan materiaalille Food Chemicals Codexin 14. painoksen alaisuudessa julkaistusta spesifikaatiolomakkeesta, ei itse Codex-tekstistä. EU-sarake on otettu asetuksesta, jossa myös määritellään määritelmäksi K2CO3 · nH2O, jonka n on 0 tai 1,5, vedettömän muodon molekyylipaino on 138,21, vedettömälle materiaalille valkoinen erittäin vetistyvä jauhe ja hydraatille pienet valkoiset läpikuultavat kiteet tai rakeet.

Molempia markkinoita palvelevalla ostajalla on kaksi puolustettavaa vaihtoehtoa, ja valinta tulee tehdä tietoisesti. Yksi on määrittää tiukempi raja jokaiselle parametrille, mikä tarkoittaa FCC-häviötä kuivausluvulla ja E 501 -elementtisarjaa. Toinen vaihtoehto on ostaa yhtä eritelmää kohden kohdetta kohden ja pitää erät erillään. Se, mikä ei toimi, on spesifikaatiolomake, jossa luetellaan vain määrityskuva, koska se ei vastaa kumpaankaan tekstiin kokonaan.

4. Kaakao: Kolmen osan raja ja sen laukaisema lausunto

Kaliumkarbonaatti on nimetty Yhdysvaltojen kaakaotuotteiden identiteettistandardeissa, joissa sillä on sekä määrällinen enimmäismäärä että merkintä. Tämä on ainoa paikka Yhdysvalloissa, jossa ainesosaa koskee numero.

Vaatimus Mitä sääntö sanoo Mihin se käytännössä osuu
Sallitut alkaliset ainesosat ammonium-, kalium- tai natriumbikarbonaatti, -karbonaatti tai -hydroksidi; magnesiumkarbonaatti tai -oksidi Määrittää, mitä alkaleja hollantilainen resepti voi käyttää
Suurin alkalivaraus Neutraloiva arvo on enintään 3 paino-osaa vedetöntä kaliumkarbonaattia 100 paino-osaa kaakaonnibsiä kohti Asettaa alkalisointivaiheen katon
Nimeämissääntö "Processed with alkali" tai "Processed with" plus tietyn alkalin nimi Näkyy tuotteen nimen kanssa, ei vain ainesosaluettelossa
Aamiaisen kaakaorasva vähintään Vähintään 22 % kaakaorasvaa Korjaa yhden identiteettistandardin parametrin

Katto on kirjoitettu 21 CFR 163.110(b)(1), joka kattaa terit ja pavut, joista ne on kuorittu. Nimeämissääntö sijoittuu 163.110(c)(1) pursuille ja 163.112(c)(1) aamiaiskaakaolle, ja aamiaiskaakaoversio ulottuu pidemmälle: lausunto vaaditaan käytettäessä alkalia, mukaan lukien se, jota käytetään kaakaonpurien valmistuksessa, josta kaakao on valmistettu.

Siitä seuraa kaksi seurausta. Alkalisointiaine ja alkalointitaso on lukittu yhteen, koska raja ilmaistaan ​​neutraloivana arvona eikä kaliumkarbonaatin painona. Ja toimittaja, joka alkalisoi alkupään, laukaisee silti lausunnon valmiista pakkauksesta.

Yksi tilahuomautus kuuluu mihin tahansa tämän vuosineljänneksen taideteosarviointiin. Aamiaisen kaakaon tunnistestandardissa 21 CFR 163.112 on ristiviittaus 13. lokakuuta 2026 numerossa 91 FR 65069 julkaistuun muutokseen, ja sähköisessä CFR:ssä näkyy edelleen muutosta edeltävä teksti. Varmista, mikä versio on käytössä, ennen kuin tarra allekirjoitetaan, koska nimeämissääntö on osa, jonka jälleenmyyjä tarkistaa.

5. Mitä lisätä ostotilaukseen

Viisi riviä päättää, tyhjeneekö kaliumkarbonaattitoimitus tarkastuksen jälkeen, ja jokainen niistä on kirjoitettava mieluummin kuin oletettu.

› Lisästandardi ja sen painos, joko FCC:n monografiapainos tai E 501 (i)

› Fysikaalinen muoto, vedetön tai hydraatti, koska EU:n kuivaushäviön raja seuraa sitä

› Määrityspohja, vedetön tai kuivattu, koska nämä kaksi emästä raportoivat eri numerot yhdelle erälle

› Alkuainesarja, lyijy sekä spesifikaatioille että arseenia ja elohopeaa lisätään, kun E 501 on voimassa

› Pakkaus ja kosteussulku, koska materiaali on vetistävää ja säiliö on osa spesifikaatiota

Näiden viiden rivin kirjoittaminen kestää muutaman minuutin ja poistaa kaksi vikatilaa, jotka toistuvat tässä tuotteessa: erä, joka vastaa analyysiarvoa ja jättää kuivaushäviön huomioimatta, ja erä, joka läpäisee toimittajan sisäisen spesifikaation, jota ei ole koskaan kohdistettu kumpaankaan julkaistuun tekstiin.

6. Käsittely, varastointi ja kuljetus

Elintarvikelaatuinen kaliumkarbonaatti on luokiteltu aine, ja toimittajan käyttöturvallisuustiedotteen luokitus on viitearvo, johon elintarvikepaikka rakentaa riskiarvioinnin. Vedettömän materiaalin osalta tutkituissa arkkeissa on kirjattu ihoärsytys koodilla H315, vakava silmä-ärsytys koodilla H319 ja kerta-altistuksen kohde-elimen myrkyllisyys H335:llä hengitysteiden ärsytystä.

› Suun LD50:ksi kirjattiin 1 870 mg/kg rotilla, ihon ollessa yli 2 000 mg/kg

› 10 % vesiliuoksen pH:ksi ilmoitettu 11,6

› Ei säännelty DOT-, TDG-, IMDG-, IATA-, RID-, ADR- tai ADN-kuljetuksiin

› Liukenee hyvin veteen ja liukenematon etanoliin, eurooppalaisen spesifikaation mukaan

Kaliumkarbonaatin varastointi on laadunvalvontapiste eikä turvallisuus. Eurooppalainen spesifikaatio kuvailee vedetöntä materiaalia valkoiseksi, hyvin nesteytyväksi jauheeksi, ja laihtuminen on mitattavissa: avattu astia lisää painoa, sen häviö kuivaustuloksesta kasvaa ja kosteuden läsnäollessa materiaali ottaa myös ilmakehän hiilidioksidia ja muuttuu kaliumbikarbonaatiksi. Suljetut, kuivissa olosuhteissa pidetyt kosteudenkestävät pakkaukset pitävät paljon sen rajan sisällä, jota vastaan ​​se vapautui.

7. Mitä tuotesivulla on

Tässä toimitettu elintarvikelaatuinen kaliumkarbonaatti ilmoitetaan valkoisena, vapaasti juoksevana kiteisenä jauheena, jonka määritys on 99,0 % tai enemmän kuivattuna, tiheys noin 2,43 g/cm3 25 asteessa, sulamispiste 891 astetta, liukoisuus n. 111 g/100 ml veteen, pH 25 ml noin ,1 astetta, pH 25 ml. M-liuos ja monokliininen kiderakenne, säilytetty viileässä, kuivassa, hyvin tuuletetussa paikassa tiiviisti suljetuissa kosteutta kestävissä säiliöissä.

Pakkauksena on 1 kg alumiinifoliopussi ulkopakkauksessa, 5 kg foliopussi, 6-20 kg sisäinen kosteussulkupakkaus, kuiturumpu 25 kg alkaen ja vuorattu puutynnyri 25 kg, tilattaessa vähintään 1 kg. Ilmoitetut testimenetelmät ovat titraus määritystä varten, gravimetrinen määritys kuivumishäviön ja veteen liukenemattomien aineiden osalta ja ICP-MS tai atomiabsorptio raskasmetallien osalta.

Kaksi hahmoa ansaitsee huomautuksen tilausvaiheessa. pH on ilmoitettu tässä 0,1 M liuoksessa ja käyttöturvallisuustiedotteessa 10 % liuoksena, joten nämä kaksi numeroa eivät ole vertailukelpoisia, ja ostajan tarvitsema vertailu on menetelmärivi numeron sijaan. Määrityspohja kuivataan, joka on FCC-pohjainen eikä vedetön E 501 -pohjainen, joten EU-tilauksen on muunnettava kopioinnin sijaan.

8. Pyydettävät asiakirjat

Kaliumkarbonaatin osalta eritelmälomake ei korvaa erätodistusta, eikä se kata ilmoituksia, joita elintarvikeasiakas lopulta pyytää.

Asiakirja Mitä sen pitäisi näyttää Kuka sitä käyttää
Analyysitodistus Mitatut arvot lähetetylle erälle määritysperusteineen ja kuivaustuloksen kanssa ilmoitettuna Vastaanotto ja laadunvarmistus
Tekniset tiedot Erittely, jota vastaan ​​materiaali julkaistaan, nimeäen painoksen tai lisäyksen Hankinta ja tuotekehitys
Käyttöturvallisuustiedote Luokittelu, ensiapu, käsittely, varastointi ja kuljetustila Ympäristö, terveys ja turvallisuus
Allergeeniilmoitus Onko ilmoitettu allergeeni läsnä, ja väitteen perusteet Etiketti ja säädökset
BSE- ja TSE-lausunto Päästetäänkö prosessiin eläinperäisiä materiaaleja Sääntelyä sitä vaativille markkinoille
GMO lausunto Käytetäänkö geneettisesti muunnettuja organismeja Etiketti ja säädökset

Toimittajalla, joka voi toimittaa kolme ensimmäistä varastosta, mutta kestää viikkoja kolmen viimeisen valmistukseen, on dokumentaatio rakennettu teollisuusasiakkaiden ympärille. Tämä aukko tulee näkyviin ennen ensimmäistä tilausta, jos asiakirjat pyydetään yhdessä, mikä on halvempaa kuin sen havaitseminen lanseerauksen aikana.

9. Usein kysytyt kysymykset

K: Onko elintarvikelaatuinen kaliumkarbonaatti sama kuin teollisuuslaatu?

V: Ei. Laji määräytyy sen spesifikaation mukaan, jota vastaan ​​materiaali vapautuu, ei puhtausprosentin mukaan, joten paljon voidaan lukea 99,5 %, eikä se silti ole elintarvikelaatuista. Teollisuusmateriaali luovutetaan yleensä sopimusspesifikaatiota vastaan ​​ilman monografiaa, kun taas elintarvikelaatua luovutetaan FCC-monografian tai E 501 (i) mukaisesti.

K: Mitä eroa on FCC:n ja EU E 501 -standardien välillä?

V: Kolme riviä erottaa ne. FCC-häviön kuivumisraja on enintään 1 %, kun vedettömän E 501 -materiaalin 5 %. FCC-määritys on rajoitettu 100,5 %:iin, kun taas E 501 asettaa vain 99,0 %:n pohjan vedettömältä pohjalta. Ja E 501 lisää arseenin ja elohopean rajat, joita tutkittu FCC-spesifikaatio ei julkaise.

K: Onko ruoassa kaliumkarbonaatin enimmäismäärä?

V: Ei, ei yleensä. 21 CFR 184.1619(c) sanoo, että ainesosaa käytetään elintarvikkeissa ilman muita rajoituksia kuin nykyinen hyvä valmistustapa, ja sallii käyttötarkoitukset aromi- ja apuaineet, ravintolisät, pH-säätöaineet ja valmistuksen apuaineet. Poikkeuksena on kaakao, jossa sovelletaan numeerista enimmäismäärää.

K: Kuinka paljon kaliumkarbonaattia voidaan käyttää kaakaon käsittelyssä?

V: Raja on neutraloiva arvo, ei paino. Lain 21 CFR 163.110(b)(1) mukaan kutakin 100 paino-osaa kaakaonnibsiä kohden käytetyn alkalin kokonaismäärä ei saa olla suurempi neutraloivassa arvossa kuin 3 paino-osan neutraloiva arvo vedetöntä kaliumkarbonaattia. Tämä muuttaa enimmäismäärän laskelmaksi kiinteän maksun sijaan.

K: Mikä etikettilausunto vaaditaan, kun sitä käytetään kaakaossa?

V: Ruoan nimessä on oltava "Processed with alkali" tai "Processed with" ja sen jälkeen tietyn alkalin yleinen tai tavanomainen nimi. Lain 21 CFR 163.112(c)(1) mukaan tämä pätee myös silloin, kun alkalia on käytetty kaakaonpurkissa, joista kaakao valmistettiin, joten lausunto pätee tuotteen nimeen eikä pelkkään ainesosaluetteloon.

K: Pitäisikö tilauksessa määritellä vedetön muoto vai hydraatti?

V: Ilmoita lomake selvästi, koska eurooppalainen raja seuraa sitä. E 501 (i) kattaa K2CO3:n, jonka n on 0 tai 1,5, ja asettaa kuivaushäviön enintään 5 %:ksi vedettömälle muodolle verrattuna 18 %:iin hydraatille 180 asteessa 4 tunnin ajaksi. Vedetöntä tilausta vastaan ​​toimitettu hydraatti epäonnistuu pelkästään vesilinjalla.

K: Muuttuuko materiaali varastoinnissa?

V: Kyllä, ja molemmat muutokset ovat mitattavissa. Se on vetyttävää, joten avattu astia kerää vettä ja sen hävikki kuivumistuloksesta kasvaa. Kosteuden läsnäollessa se imee myös ilmakehän hiilidioksidia ja muuttuu vähitellen kaliumbikarbonaatiksi, joka siirtää sekä painoa että määritystä. Sinetöity pakkaus kuivissa olosuhteissa on kontrolli.

K: Mitä asiakirjoja minun pitäisi pyytää toimittajalta?

V: Aloita analyysierän todistuksella ja spesifikaatiolomakkeella ja vaadi sekä määrityksen perusteet että kuivaustuloksen häviö ilmoittaminen. Lisää sitten käyttöturvallisuustiedote, allergeeniilmoitus ja BSE-, TSE- ja GMO-lausunnot, jos markkinat niitä edellyttävät. Sertifikaatti, jossa on vain määrityskuva, ei osoita vapautumista kumpaakaan tekstiä vastaan.

 

Toimittaja

Xi'an Huilin Bio-tech Co., Ltd. toimittaa elintarvikelaatuista kaliumkarbonaattia valkoisena vapaasti juoksevana kiteisenä jauheena, joka on vapautettu tilauksessa mainitun spesifikaation mukaisesti, analyysin perusteella, kuivaustuloksen häviöllä ja alkuainepakkauksella, joka on ilmoitettu kunkin erän todistuksessa sen sijaan, että se olisi pienennetty yhteen läpimenomerkkiin.

Julkaistut tekniset tiedot, fyysiset parametrit ja pakkausmuodot ovat osoitteessakaliumkarbonaattituotesivu. Ostajat, jotka kokoavat laajempaa valikoimaa ravinto- ja lisäravinteita, voivat aloittaatäydentävät ainesosatvalikoima, ja nykyisen erän todistus, käyttöturvallisuustiedote ja näyte ovat saatavilla osoitteessakyselylomaketaiyhteydenottosivu.

Lähetä kohdemarkkinat, spesifikaatio ja painos, fyysinen muoto, määrityspohja ja elementtipaketti, ja eritelmälomake, nykyinen erätodistus ja toimitusjärjestely vahvistetaan näitä viittä syötettä vastaan. Jos raja riippuu kohdemarkkinoista, sovittu spesifikaatio hallitsee tätä sivua ja analyysitodistus molempia.

Tarkastettu ja päivittänyt Xi'an Huilin Bio-tech Co., Ltd.:n tekninen tiimi, joka toimittaa elintarvikelaatuista kaliumkarbonaattia FCC-monografian tai E 501 (i) -standardin mukaisesti tilauksen edellyttämällä tavalla ja raportoi kuivaustuloksen menetyksestä sen perusteella jokaisessa todistuksessa.

Lähteet

Lähetä kysely

whatsapp

Puhelin

Sähköposti

Tutkimus