Johdatus vedettömään sitruunahappoon
Sitruunahappo(E330) on yleisimmin käytetty orgaaninen happo ja pH-säätöaine elintarvikkeissa, juomissa, lääkkeissä ja teknisissä sovelluksissa. Se on luonnossa esiintyvä trikarboksyylihappo, jota löytyy sitrushedelmistä ja jota tuotetaan kaupallisesti fermentoimalla hiilihydraattiliuoksia käyttämällä ei-toksikogeenisiä kantoja.Aspergillus nigertaiCandidaspp.
Vedetön sitruunahappo(CAS 77-92-9) on vedetön muoto, joka ei sisällä kiteytysvettä ja jonka molekyylipaino on 192,13 g/mol. Se eroaa sitruunahappomonohydraatista (CAS 5949-29-1), joka sisältää yhden molekyylin kiteytysvettä. Vedetöntä sitruunahappoa suositellaan sovelluksiin, jotka vaativat alhaista kosteuspitoisuutta, kuten kuivajauheseoksia, poretabletteja ja kosteusherkkiä formulaatioita, koska se tarjoaa paremman stabiilisuuden ja estää kosteuden aiheuttaman hajoamisen. Molemmilla muodoilla on samat toiminnalliset ominaisuudet, ja ne ovat vaihdettavissa useimmissa vesisovelluksissa vesipitoisuuden eron huomioon ottamisen jälkeen.
Fysikaaliset ja kemialliset parametrit
| Parametri | Erittely |
|---|---|
| Ulkonäkö | Valkoinen tai väritön, hajuton, kiteinen jauhe |
| Määritys (C6H8O7, vedetön) | 99.5% – 100.5% |
| Vesi (vedetön, Karl Fischer) | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 0,5 % |
| Sulfaattituhka | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 0,05 % |
| Lyijy (Pb) | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 0,5 mg/kg |
| Oksalaatti | Läpäisee testin (vähemmän tai yhtä suuri kuin 100 mg/kg) |
| Helposti hiiltyviä aineita | Läpäisee kokeen |
| Sulfaatit | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 150 mg/kg |
| Liukoisuus | Liukenee hyvin veteen; liukenee vapaasti etanoliin; liukenee hieman eetteriin |
| Sulamispiste (vedetön) | 153 astetta (hajoaminen) |
| pH (1 % vesiliuos) | 2.2 – 2.5 |
| Bulkkitiheys | 0,75 – 0,85 g/ml (tyypillinen) |
| Partikkelikoko | 100 % - 40 mesh; muokattavissa 80/100 meshiin |
Sitruunahapon edut
- Luonnollinen hapotusaine ja maun tehostaja:Tarjoaa terävän, virkistävän kirpeän maun, joka parantaa ruokien ja juomien makuprofiileja ja peittää samalla epämiellyttävät lääke- tai metalliset vivahteet.
- Antioksidanttisynergisti:Toimii antioksidanttien synergistinä kelatoimalla prooksidanttimetalli-ioneja (esim. kupari, rauta), mikä estää hapettumista ja pidentää tuotteen säilyvyyttä.
- Tehokas säilöntäaine:Alentaa pH-arvoa pilaavien mikro-organismien ja patogeenien kasvun estämiseksi, mikä toimii luonnollisena säilöntäaineena monissa elintarvikkeissa.
- Kelatoiva aine (sekvestrantti):Sitoo hivenmetalli-ioneja ja estää jalostettujen elintarvikkeiden ja juomien värimuutoksia, sivumakuja ja koostumuksen heikkenemistä.
- Parantaa mineraalien biologista hyötyosuutta:Sitruunahappo lisää kivennäisaineiden, kuten kalsiumin, imeytymistä suolistossa. Esimerkiksi kalsiumsitraatti ei vaadi imeytymiseen mahahappoa.
- Tukee luuston terveyttä:Sitraatti vaikuttaa luun vahvuuteen, vakauteen ja uusiutumiseen auttaen luita pysymään vahvoina ja vähemmän alttiina murtumille.
- Ehkäisee munuaiskiviä:Kaliumsitraatin muodossa oleva sitruunahappo estää uusien munuaiskivien muodostumista ja hajottaa jo muodostuneita lisäämällä virtsan sitraattia ja vähentämällä virtsan happamuutta.
- Edistää suoliston immuunitoimintaa:Tutkimukset osoittavat, että sitruunahappo vahvistaa suoliston tiivistä liitosestettä, estää suoliston influenssavirusten replikaatiota ja tehostaa suoliston immuunitoimintaa.
- Tukee tervettä painoa ja suoliston mikrobiota:Sitruunahappo edistää hyödyllisten suoliston mikro-organismien kasvua, mukaan lukienBifidobakteerijaLactobacillusja parantaa suoliston rakenteellista morfologiaa.
- Antioksidanttiset ominaisuudet:Sitruunahappo auttaa neutraloimaan vapaita radikaaleja vähentäen tulehdusta ja soluvaurioita.
- Veren antikoagulantti:Sitraatti kelaatoi kalsiumia vähentäen veren hyytymistä.
Mihin sitruunahappoa käytetään?
- Ruoka- ja juomateollisuus:Virvoitusjuomien, hedelmämehujen, hillojen, hyytelöiden, makeisten ja maitotuotteiden happamoittava aine; pH:n säätelijä ja säilöntäaine säilykkeissä ja kastikkeissa(vedetön mieluiten kuivajauheseoksille paakkuuntumisen estämiseksi)
- Farmaseuttiset valmisteet:Poretablettien, siirappien ja kivennäislisäaineiden apuaine; Aktiivinen ainesosa kaliumsitraattivalmisteissa munuaiskivien ehkäisyyn(vedetön mieluiten poretabletteihin CO₂:n vapautumisen ja kosteusherkkyyden säätelemiseksi)
- Ravintolisät:Mineraalisitraattisuolat (kalsiumsitraatti, magnesiumsitraatti, kaliumsitraatti) parantavat biologista hyötyosuutta
- Kosmetiikka ja henkilökohtaiset hygieniatuotteet:pH:n säätäjä, antioksidantti ja kelatoiva aine ihonhoitotuotteissa, shampoissa ja ikääntymistä estävissä seerumeissa
- Puhdistus ja teollisuussovellukset:Kalkinpoistoaine, ruosteenpoistoaine ja kelatoiva aine kotitalouksien ja teollisuuden puhdistusaineissa
- Eläinten ravitsemus:Rehun lisäaine (E330) happamuudensäätöaineena ja säilöntäaineena kaikille eläinlajeille
- Viinin ja juoman tuotanto:Happamoittaminen ja pH-korjaus viininvalmistuksessa ja käymisprosesseissa
Analyysitodistus (COA)
Huomautus: Sitruunahappojauheen (vedetön) edustava COA on esitetty alla. Jokaisen erän todellinen aitoustodistus toimitetaan toimituksen yhteydessä.
| Testikohde | Erittely | Tyypillinen tulos |
|---|---|---|
| Ulkonäkö | Valkoinen tai väritön kiteinen jauhe | Mukautuu |
| Tunnistus (A, B) | Läpäisee kokeen | Mukautuu |
| Määritys (vedetön) | 99.5% – 100.5% | 99.8% |
| Vesi (Karl Fischer) | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 0,5 % | 0.12% |
| Sulfaattituhka | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 0,05 % | 0.02% |
| Lyijy (Pb) | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 0,5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| Oksalaatti | Läpäisee kokeen | Passit |
| Helposti hiiltyviä aineita | Läpäisee kokeen | Passit |
| Sulfaatit | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 150 mg/kg | <20 mg/kg |
| Partikkelikoko (40 mesh) | Suurempi tai yhtä suuri kuin 95 % läpi | 98% |
| Levyjen kokonaismäärä | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 1 000 CFU/g | <50 CFU/g |
| Hiiva & home | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| E. coli | Negatiivinen | Negatiivinen |
| Salmonella | Negatiivinen (per 25 g) | Negatiivinen |
| Johtopäätös | - | Täyttää USP/FCC/EP-vaatimuksetvedetönsitruunahappo |
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
K: Mitä eroa on vedettömällä sitruunahapolla ja sitruunahappomonohydraatilla?
V: Vedetön sitruunahappo (CAS 77-92-9) ei sisällä kiteytysvettä ja sen molekyylipaino on 192,13 g/mol. Monohydraattisitruunahappo (CAS 5949-29-1) sisältää yhden molekyylin kiteytysvettä ja sen molekyylipaino on 210,14 g/mol. Vedetön on edullinen sovelluksissa, joissa vaaditaan alhaista kosteuspitoisuutta (esim. kuivajauheseokset, poretabletit), kun taas monohydraattia käytetään yleisesti vesipitoisissa sovelluksissa (esim. juomat, siirapit). Molemmilla muodoilla on samat toiminnalliset ominaisuudet ja ne ovat vaihdettavissa useimmissa sovelluksissa vesipitoisuuden eron huomioimisen jälkeen.
K: Mitkä ovat sitruunahapon USP/FCC-eritelmät?
V: USP:n ja FCC:n monografioiden mukaan sitruunahapon tulee sisältää vähintään 99,5 % ja enintään 100,5 % C6H₈O7 vedettömästä pohjasta. Keskeisiä teknisiä tietoja ovat: vesi (vedetön) enintään 0,5 %, sulfaattituhka enintään 0,05 %, lyijy enintään 0,5 mg/kg, oksalaattiläpäisytesti ja helposti hiiltyvien aineiden testi. Tuotteemme täyttää kaikki USP-, FCC- ja EP-vaatimukset.
K: Mikä on MOQ:si? Voinko tilata näytteitä?
V: Standardi MOQ on 1 kg tuotetta kohden. Kyllä, ilmaisia näytteitä (50–100 g) on saatavilla pyynnöstä; näytetoimituksesta saatetaan periä toimituskulut.
K: Onko sitruunahappo GRAS? Onko se hyväksytty käytettäväksi elintarvikkeissa?
V: Kyllä. FDA on vahvistanut sitruunahapon GRAS:ksi (Generally Recognized as Safe), ja se on hyväksytty käytettäväksi elintarvikelisäaineena EU:ssa asetuksen (EY) N:o 1333/2008 mukaisesti. JECFA on vahvistanut sitruunahapolle ja sen suoloille ryhmän ADI:n "ei rajoitettu".
K: Liukeneeko sitruunahappo veteen?
V: Kyllä. Sitruunahappo liukenee hyvin veteen (noin 592 g/l 20 asteessa). Se liukenee myös vapaasti etanoliin ja liukenee hieman eetteriin.
K: Voidaanko sitruunahappoa käyttää säilöntäaineena? Miten se toimii?
V: Kyllä. Sitruunahappo toimii säilöntäaineena alentamalla tuotteen pH:ta ja luomalla ympäristön, joka estää pilaantumista aiheuttavien mikro-organismien ja taudinaiheuttajien kasvua. Se toimii myös kelatoivana aineena ja sitoo metalli-ioneja, jotka muutoin katalysoivat oksidatiivista hajoamista.
K: Mitkä ovat sitruunahapon tyypilliset sovellukset lääketeollisuudessa?
V: Lääkkeissä sitruunahappoa käytetään apuaineena poretabletteissa (reagoi bikarbonaattien kanssa tuottaen CO₂), pH:n säätäjänä siirapeissa ja liuoksissa, kelatoivana aineena parenteraalisissa formulaatioissa ja aktiivisena aineena kaliumsitraattivalmisteissa munuaiskivien ehkäisyyn ja virtsan alkalisointiin.
Meidän edut
Ammattimainen valmistus- ja hankintakumppanisi
Olemme enemmän kuin toimittaja - olemme kattava toimitusketjukumppani, joka on omistautunut korkealaatuisille-ainesosille, mukautetuille koostumuksille ja valmiille tuotteille useilla toimialoilla.
Vuosien kokemuksella kasviuutteista, elintarvikelisäaineista, kosmeettisista raaka-aineista ja ravitsemuksellisista ainesosista tiimimme tuo syvällistä teknistä tietämystä ja markkinatuntemusta jokaiseen kumppanuuteen.
01. Monipuolinen tuotevalikoima
Tarjoamme laajan valikoiman tuotteita, mukaan lukien elintarvikelisäaineet, kasviuutteet, hedelmä- ja vihannesjauheet, kosmeettiset tehoaineet ja funktionaaliset elintarvikkeiden ainesosat.
- Raaka-aineet:Erittäin{0}}puhtaat ainesosat elintarvikkeisiin, juomiin, lisäravinteisiin ja kosmeettisiin sovelluksiin.
- Valmiit tuotteet:Kapseleiden, pehmeiden geelien, purukumien, nestemäisten tippojen ja sekoitettujen jauheiden oma-valmistus.
- Tarrasuunnittelu ja pakkaus:Mukautettu brändäys, joka on räätälöity kohdemarkkinoillesi.
- Muotoilu ja T&K:Asiantuntijatuki räätälöityjen seosten, patentoitujen kaavojen ja innovatiivisten tuotteiden kehittämiseen.
- Globaali logistiikka:Luotettava lähetys-, asiakirja- ja tulliselvitystuki.
04. Laadunvarmistus
cGMP-standardien tiukka noudattaminen ja täydellinen sääntelyn läpinäkyvyys. Pysymme ajan tasalla maailmanlaajuisista vaatimuksista, mukaan lukien FDA GRAS, EFSA ja muut alueelliset määräykset, varmistaaksemme, että tuotteesi ovat korkeimpien turvallisuus- ja vaatimustenmukaisuusstandardien mukaisia.
Kuinka ottaa yhteyttä
Valmiina laadukkaaseen hankintaanVedetön sitruunahappojauheruokillesi, juomillesi tai lääkevalmisteille?
Ota meihin yhteyttä osoitteessaella.zhang@huilinbio-tech.com.
Viitteet
1. FAO:n/WHO:n yhteinen elintarvikelisäaineita käsittelevä asiantuntijakomitea (JECFA). Sitruunahappo. In:Elintarvikelisäaineiden eritelmien kokoelma. 53rd JECFA, 1999. FAO JECFA Monographs 1. Additive-135. Saatavilla verkossa:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. Sitruunahappo edistää immuunitoimintaa moduloimalla suoliston esteitä
International Journal of Molecular Sciences. 2024;25(2):1239. doi: 10.3390/ijms25021239
Tämä tutkimus osoittaa, että sitruunahappo vahvistaa suoliston tiivistä liitosestettä, estää influenssaviruksen replikaatiota ja tehostaa suoliston immuunitoimintaa.
PubMed:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003
3. EFSA:n tieteellinen lausunto: sitruunahapon (E 330) uudelleenarviointi elintarvikelisäaineena
EFSA:n elintarvikelisäaineita ja makuaineita käsittelevä paneeli (FAF). Etikkahapon, maitohapon, sitruunahapon, viinihapon, mono- ja diasetyyliviinihapon sekä rasvahappojen mono- ja diglyseridien (E 472a-f) etikka- ja viinihapon sekoitettujen esterien uudelleenarviointi elintarvikelisäaineina.EFSA Journal. 2020;18(3):6032. doi:10.2903/j.efsa.2020.6032
Lautakunta totesi, että altistumisarviot huomioon ottaen ei ole olemassa turvallisuusriskiä sitruunahapon raportoiduilla käytöillä ja käyttötasoilla.
Katso verkossa:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
Vastuuvapauslauseke
Tämä tuote on tarkoitettu vain valmistus-, formulointi- ja jatkokäsittelytarkoituksiin. Se ei ole tarkoitettu suoraan ihmisravinnoksi valmiina tuotteena. Terveyshyötyjä koskevat lausunnot perustuvat yleiseen ravitsemustieteeseen ja julkaistuun kliiniseen tutkimukseen, eikä niitä ole tarkoitettu minkään sairauden diagnosointiin, hoitoon, parantamiseen tai ehkäisyyn. Sääntelyluokitus ja sallittu käyttö voivat vaihdella maittain; Ostajat ovat yksin vastuussa kaikkien sovellettavien paikallisten lakien, määräysten ja merkintävaatimusten noudattamisesta, mukaan lukien ravintolisä-, lisäaine-, lääke- tai rehumääräykset kohdemarkkinoillaan.
Suositut Tagit: Vedetön sitruunahappojauhe, Kiina, toimittajat, valmistajat, tehdas, tukkumyynti, osta, hinta, irtotavarana, puhdas, luonnollinen, korkealaatuinen, varastossa, myytävänä
