Johdatus tyypin I maltitoliin
maltitoli(E965(i)) on disakkaridisokerialkoholi, joka tuotetaan katalyyttisellä hydrauksella maltoosia, joka saadaan tärkkelyksestä entsymaattisella nesteyttämisellä ja sokeroitumisella. Polyoliperheen jäsenenä maltitoli jäljittelee tarkasti sakkaroosin-makua ja fysikaalisia ominaisuuksia ja antaa noin 85–90 % pöytäsokerin makeudesta puhtaan, miellyttävän profiilin ja ilman viipyvää jälkimakua.
Mikä erottaaMaltitoli Tyyppi I(kiteinen rakeinen muoto) on sen kiteinen rakenne, joka saadaan kiteyttämällä runsaasti maltoosia sisältävistä siirapeista. Toisin kuin nestemäiset maltitoli tai sumutuskuivatut amorfiset jauheet, tyypin I kiteisillä rakeilla on alhainen hygroskooppisuus, erinomaiset vapaasti valuvat ominaisuudet ja erinomainen stabiilisuus varastoinnin ja käsittelyn aikana. Tämä tekee siitä suositellun laadun kuivaseosvalmisteille, tabletoinnille ja sovelluksille, joissa kosteusherkkyys on huolenaihe.
Maltitolilla on useita terveyteen liittyviä toiminnallisia etuja: se ei ole kariogeeninen (ei edistä hampaiden reikiintymistä), sillä on alhainen glykeeminen indeksi, jolla on minimaalinen vaikutus verensokeritasoihin, ja se sisältää noin puolet sakkaroosin kaloreista (2,1 kcal/g versus 4,0 kcal/g). Se kestää Maillardin ruskeutumisreaktioita, koska siinä ei ole vapaita karbonyyliryhmiä, mikä tekee siitä stabiilin lämmössä ja laajalla pH-alueella. Maltitoli on hyväksytty käytettäväksi elintarvikelisäaineena Euroopan unionissa nimellä E965(i) ja se on listattu Kiinan kansallisessa elintarviketurvallisuusstandardissa GB 28307-2012.
Fysikaaliset ja kemialliset parametrit
| Parametri | Erittely |
|---|---|
| Ulkonäkö | Valkoisia kiteisiä rakeita tai jauhetta, hajuttomia |
| Määritys (maltitoli, vedetön) | Suurempi tai yhtä suuri kuin 99,0 % (tyypillinen); Suurempi tai yhtä suuri kuin 98,0 % GB 28307-2012 kohti |
| Kosteus / häviö kuivuessa | pienempi tai yhtä suuri kuin 1,0 % |
| Optinen ominaiskierto [ ]²⁰ᴅ | +105.5 astetta – +108.5 astetta (vedettömältä pohjalta) |
| Sulamispiste | 148-151 astetta |
| pH (10 % vesiliuos) | 5.0 – 7.0 |
| Liukoisuus veteen | Noin . 1,750 g/l huoneenlämmössä |
| Liukoisuus etanoliin | Käytännössä liukenematon vedettömään etanoliin |
| Sokereiden vähentäminen (glukoosina) | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 0,1 % |
| Jäännös syttyessä / Sulfaattituhka | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 0,1 % |
| Kloridi (Cl) | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 50 ppm |
| Sulfaatti (SO4) | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 100 ppm |
| Raskasmetallit (Pb:nä) | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 5 mg/kg |
| Lyijy (Pb) | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 0,5 mg/kg |
| Nikkeli (Ni) | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 30 mg/kg |
| Arseeni (As) | Ei havaittu |
| Levyjen kokonaismäärä | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 100 CFU/g |
| Hiiva & home | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 10 CFU/g |
| E. coli | Poissa |
| Salmonella | Poissa |
| Partikkelikoko | Vähintään 95 % läpäisee 10 meshin seulan (2 000 μm); räätälöityjä arvoja saatavilla |
Maltitolin edut
- Ei-kariogeeninen (hammasystävällinen):Maltitoli vastustaa suun bakteerien aineenvaihduntaa, joka hajottaa sokereita ja tärkkelyksiä vapauttaen hampaiden reikiintymistä aiheuttavia happoja. Kliiniset tutkimukset ovat osoittaneet, että maltitolipohjaiset sokerittomat tuotteet eivät edistä kariesta. Maltitolikumin pureskelun on osoitettu estävän ientulehdusta.
- Matala glykeeminen indeksi:Maltitolilla on alhainen glykeeminen indeksi, ja se vaikuttaa vain vähän verensokeri- ja insuliinitasoihin, joten se soveltuu diabeetikoille ja vähähiilihydraattisille formulaatioille.
- Alennettu kaloripitoisuus:Noin 2,1 kcal/g (noin puolet sakkaroosista) maltitoli tukee kalorittomien ja vähäkaloristen tuotteiden kalorien vähentämistä.
- Lämpö- ja happostabiilisuus:Vapaiden karbonyyliryhmien puuttumisen vuoksi maltitoli ei osallistu Maillardin ruskistumisreaktioihin. Se pysyy vakaana korkeissa lämpötiloissa (jopa 180 astetta) ja laajalla pH-alueella (3,0 - 8,0).
- Erinomaiset sakkaroosin kaltaiset ominaisuudet:Maltitoli jäljittelee tarkasti sakkaroosin makeusprofiilia, sulamiskäyttäytymistä, viskositeettia ja kiteytysominaisuuksia, mikä mahdollistaa yksinkertaisen korvaamisen monissa formulaatioissa.
- Matala hygroskooppisuus (tyypin I kiteinen):Tyypin I maltitolin kiteisellä rakeisella muodolla on minimaalinen kosteuden imeytyminen, mikä varmistaa erinomaisen juoksevuuden, vähentää paakkuuntumista ja pidennetyn säilyvyyden kuivajauhesovelluksissa.
- Edistää kalsiumin imeytymistä:Maltitolin on osoitettu lisäävän kalsiumin imeytymistä ja voivan edistää luuston terveyttä.
- Tukee ruoansulatuksen toleranssia:Hitaasti fermentoituvana polyolina maltitoli on paremmin siedetty kuin jotkut muut sokerialkoholit, joilla on korkeampi ruoansulatuskynnys.
- Prebioottipotentiaali:Uudet tutkimukset viittaavat siihen, että maltitoli voi suotuisasti muokata suoliston mikrobiotaa ja on osoittanut potentiaalia ehkäistä rasvamaksan rappeutumista eläinmalleissa.
- Ei-reaktiivinen formulaatioissa:Ei osallistu Maillardin reaktioihin, mikä säilyttää lämpökäsiteltyjen elintarvikkeiden värin ja maun eheyden.
Mihin Maltitolia käytetään?
- Sokerittomat makeiset:Kovat karamellit, pehmeät karamellit, kumit, hyytelöt, mintut ja pureskeltavat makeiset – Tyypin I kiteiset rakeet tarjoavat erinomaiset käsittely- ja tasaiset sulamisominaisuudet.
- Suklaa ja päällysteet:Sokeriton suklaa, päällysteet ja suklaalla täytetyt tuotteet – maltitoli jäljittelee tarkasti sakkaroosin sulamiskäyttäytymistä ja antaa pehmeän koostumuksen ja kiillon.
- Purukumi:Tarjoaa halutun makeuden, bulkin ja kiteytymisen hallinnan sekä puikko- että pellettikumivalmisteissa.
- Leivonnaiset:Kakut, keksit, leivonnaiset ja kermatäytteet – lämmönkestävyys ja ruskistumattomat ominaisuudet säilyttävät tuotteen värin ja rakenteen.
- Maitotuotteet ja pakastejälkiruoat:Jäätelö, jogurtti ja pakasteuutuudet – tuovat makeutta ilman ei-toivottua kiteytymistä.
- Juomat:Jauheet juomasekoitukset, maustetut vedet ja funktionaaliset juomat – nopea liukeneminen ja puhdas makuprofiili.
- Farmaseuttiset apuaineet:Päällysteet tableteille, siirappeille ja pureskeltaville annosmuodoille – takaavat makeuden, bulkin ja kosteuden hallinnan.
- Suunhoitotuotteet:Hammastahnat, suuvedet ja sokerittomat purukumit – ei-kariogeeniset ominaisuudet tukevat hampaiden terveyttä.
- Diabetesystävälliset ja terveelliset ruoat:Matalaglykeemiset tuotteet diabeetikoille, painonhallintavalmisteet ja terveyteen tähtäävät välipalat.
Analyysitodistus (COA)
Huomautus: Maltitol Type I -jauheen (kiteiset rakeet) edustava COA on esitetty alla. Jokaisen lähetyksen mukana toimitetaan eräkohtainen-COA.
| Testikohde | Erittely | Tyypillinen tulos |
|---|---|---|
| Ulkonäkö | Valkoisia kiteisiä rakeita tai jauhetta | Mukautuu |
| Tunnistus (HPLC/IR) | Vastaa viitestandardia | Mukautuu |
| Määritys (maltitoli, vedetön) | Suurempi tai yhtä suuri kuin 99,0 % | 99.5% |
| Kuivaushäviö | pienempi tai yhtä suuri kuin 1,0 % | 0.25% |
| Spesifinen optinen kierto | +105.5 astetta – +108.5 astetta | +107.2 astetta |
| Sulamispiste | 148-151 astetta | 149,5 astetta |
| pH (10 % liuos) | 5.0 – 7.0 | 6.2 |
| Sokereiden vähentäminen (glukoosina) | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 0,1 % | 0.03% |
| Jäännös syttyessä | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 0,1 % | 0.04% |
| Kloridi (Cl) | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 50 ppm | <10 ppm |
| Sulfaatti (SO4) | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 100 ppm | <20 ppm |
| Raskasmetallit (Pb:nä) | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 5 mg/kg | <1 mg/kg |
| Lyijy (Pb) | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 0,5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| Nikkeli (Ni) | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 30 mg/kg | <5 mg/kg |
| Arseeni (As) | Ei havaittu | Ei havaittu |
| Levyjen kokonaismäärä | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| Hiiva & home | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 10 CFU/g | <5 CFU/g |
| E. coli | Poissa | Negatiivinen |
| Salmonella | Poissa | Negatiivinen |
| Partikkelikoko (10 mesh) | Suurempi tai yhtä suuri kuin 95 % läpi | 98% |
| Johtopäätös | - | Täyttää GB 28307-2012 / FCC / USP vaatimukset |
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
K: Mitä eroa on tyypin I (kiteinen) maltitolilaatujen ja muiden maltitolilaatujen välillä?
V: Tyypin I maltitoli viittaa erittäin puhtaaseen kiteiseen rakeiseen muotoon, joka saadaan kiteyttämällä runsaasti maltoosia sisältävistä siirapeista. Se eroaa nestemäisestä maltitolisiirapista (tyyppi II) ja sumutuskuivatuista amorfisista jauheista useissa keskeisissä piirteissä: Tyypin I hygroskooppisuus, erinomaiset vapaasti valuvat ominaisuudet ja erinomainen stabiilisuus varastoinnin aikana. Nestemäinen maltitoli on hygroskooppisempaa ja sitä käytetään sovelluksissa, joissa kosteus on hyväksyttävää; sumutuskuivatuilla jauheilla voi olla erilainen hiukkaskokojakautuma ja virtausominaisuudet. Tyypin I kiteinen on suositeltava valinta kuivaseoskoostumuksiin, tabletointiin, makeisiin ja sovelluksiin, joissa kosteusherkkyys on kriittinen.
K: Mitkä ovat maltitolin sääntelyvaatimukset Kiinassa?
V: Maltitolia säätelee Kiinan kansallinen elintarviketurvallisuusstandardi GB 28307-2012 "Elintarvikelisäaine – maltitoli ja maltitolisiirappi". Tämä standardi koskee maltitolia, joka on valmistettu tärkkelyksestä nesteyttämällä, sokeroimalla, hydraamalla ja puhdistamalla. Se on myös listattu GB 2760-2024:ssä sallittuna elintarvikelisäaineena, jolla on INS-nro. 965(i), joka toimii makeutusaineena, stabilointiaineena, kosteutta pidättävänä aineena, emulgaattorina, kohotusaineena ja sakeuttajana.
K: Sopiiko Maltitol Type I suorapuristustabletointiin?
V: Kyllä. Kiteinen rakeinen muoto tarjoaa erinomaisen juoksevuuden ja puristettavuuden, mikä tekee siitä sopivan suoraan puristustabletointisovelluksiin. Sen alhainen hygroskooppisuus varmistaa myös tablettiformulaatioiden hyvän stabiilisuuden.
K: Sopiiko maltitoli diabeetikoille?
V: Kyllä. Maltitolilla on alhainen glykeeminen indeksi ja se vaikuttaa vain vähän verensokeri- ja insuliinitasoihin, joten se soveltuu diabeetikoille ja vähähiilihydraattisille formulaatioille. Kuluttajia tulisi kuitenkin neuvoa nauttimaan kohtuudella osana tasapainoista ruokavaliota.
K: Aiheuttaako maltitoli ruoansulatusvaivoja?
V: Kuten kaikki sokerialkoholit, maltitolin liiallinen käyttö voi aiheuttaa ruoansulatusvaivoja, mukaan lukien kaasua, turvotusta tai laksatiivisia vaikutuksia joillekin henkilöille. Ruoansulatuskanavan toleranssikynnys vaihtelee yksilöittäin. JECFA on vahvistanut maltitolin ADI:ksi "ei määritelty". Suosittelemme asianmukaisia merkintöjä kuluttajille tiedottamiseksi.
K: Onko maltitoli ei-kariogeeninen?
V: Kyllä. Maltitoli vastustaa suun bakteerien aineenvaihduntaa, ei tuota happoja, jotka aiheuttavat hampaiden reikiintymistä, ja se on luokiteltu ei-kariogeeniseksi. Kliiniset tutkimukset ovat vahvistaneet, että maltitolipohjaiset sokerittomat tuotteet eivät edistä kariesta.
Meidän edut
Ammattimainen valmistus- ja hankintakumppanisi
Olemme enemmän kuin toimittaja - olemme kattava toimitusketjukumppani, joka on omistautunut korkealaatuisille-ainesosille, mukautetuille koostumuksille ja valmiille tuotteille useilla toimialoilla.
Vuosien kokemuksella kasviuutteista, elintarvikelisäaineista, kosmeettisista raaka-aineista ja ravitsemuksellisista ainesosista tiimimme tuo syvällistä teknistä tietämystä ja markkinatuntemusta jokaiseen kumppanuuteen.
01. Monipuolinen tuotevalikoima
Tarjoamme laajan valikoiman tuotteita, mukaan lukien elintarvikelisäaineet, kasviuutteet, hedelmä- ja vihannesjauheet, kosmeettiset tehoaineet ja funktionaaliset elintarvikkeiden ainesosat.
- Raaka-aineet:Erittäin{0}}puhtaat ainesosat elintarvikkeisiin, juomiin, lisäravinteisiin ja kosmeettisiin sovelluksiin.
- Valmiit tuotteet:Kapseleiden, pehmeiden geelien, purukumien, nestemäisten tippojen ja sekoitettujen jauheiden oma-valmistus.
- Tarrasuunnittelu ja pakkaus:Mukautettu brändäys, joka on räätälöity kohdemarkkinoillesi.
- Muotoilu ja T&K:Asiantuntijatuki räätälöityjen seosten, patentoitujen kaavojen ja innovatiivisten tuotteiden kehittämiseen.
- Globaali logistiikka:Luotettava lähetys-, asiakirja- ja tulliselvitystuki.
04. Laadunvarmistus
cGMP-standardien tiukka noudattaminen ja täydellinen sääntelyn läpinäkyvyys. Pysymme ajan tasalla maailmanlaajuisista vaatimuksista, mukaan lukien FDA GRAS, EFSA ja muut alueelliset määräykset, varmistaaksemme, että tuotteesi ovat korkeimpien turvallisuus- ja vaatimustenmukaisuusstandardien mukaisia.
Kuinka ottaa yhteyttä
Etsitkö luotettavaa erittäin puhdasta lähdettäMaltitol Type I -jauhe(kiteiset rakeet) sokerittomille koostumuksillesi?
Ota meihin yhteyttä osoitteessaella.zhang@huilinbio-tech.com.
Viitteet
1. JECFA-määritys: Maltitoli (INS-nro. 965(i))
FAO:n/WHO:n yhteinen elintarvikelisäaineita käsittelevä asiantuntijakomitea (JECFA). maltitoli. In:Elintarvikelisäaineiden eritelmien kokoelma. Valmistettu 46. JECFA:ssa (1996), julkaistu FNP 52 Add 4:ssä (1996), joka korvaa 33. JECFA:ssa (1988) laaditut spesifikaatiot, julkaistu FNP 38:ssa (1988) ja FNP 52:ssa (1992). JECFA tarkisti metallien ja arseenin eritelmiä vuonna 2001. ADI:ta "ei määritelty" vahvistettiin 41. JECFA:ssa (1993).
Saatavilla verkossa:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-271.pdf
2. EFSA:n uudelleenarviointi: maltitolit (E 965)
Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA). Maltitoli (E 965 i, ii) on parhaillaan uudelleenarvioinnissa osana EU:n järjestelmällistä sallittujen elintarvikelisäaineiden turvallisuusarviointia. EFSA:n elintarvikelisäaineita ja makuaineita käsittelevä paneeli (FAF) on tehnyt tarkempia makeutusaineiden, mukaan lukien maltitolien, altistumisarviointeja. Vuonna 2023 EFSA vaati tietoja maltitolin genotoksisuudesta. Elintarvikelisäaineiden eritelmiä käsittelevä työryhmä on käsitellyt maltitolia (965(i)) ja maltitolisiirappia (965(ii)) koskevan lausuntoluonnoksen teknistä osaa (EFSA-Q-2017-00490; EFSA-Q-2011-00755). EFSA-maltitoli Sivu:https://www.efsa.europa.eu/en
Vastuuvapauslauseke
Tämä tuote on tarkoitettu vain valmistus-, formulointi- ja jatkokäsittelytarkoituksiin. Se ei ole tarkoitettu suoraan ihmisravinnoksi valmiina tuotteena. Terveyshyötyjä koskevat lausunnot perustuvat yleiseen ravitsemustieteeseen ja julkaistuun kliiniseen tutkimukseen, eikä niitä ole tarkoitettu minkään sairauden diagnosointiin, hoitoon, parantamiseen tai ehkäisyyn.
Suositut Tagit: maltitolityyppi i -jauhe (kiteiset rakeet), Kiina, toimittajat, valmistajat, tehdas, tukkumyynti, osta, hinta, irtotavarana, puhdas, luonnollinen, korkealaatuinen, varastossa, myytävänä
